Café de especialidad vs. Café comercial

Café de especialidad Vs. Café comercial.

Despierta tus sentidos con una experiencia única en cada taza.

El café es una bebida apreciada en todo el mundo, pero no todos saben que existen diferencias significativas entre el café de especialidad y el café comercial.

Mientras que el café comercial es el que se solía consumir a diario en la casa familiar, el café de especialidad ofrece una experiencia única, más personal y de alta calidad.

En este artículo, exploraremos las características distintivas de ambos tipos de café y te mostraremos por qué deberías considerar probar el café Epifanía, un café de origen. Prepárate para descubrir el sabor auténtico que te estás perdiendo.

En este post, aprenderás:

  • ¿Qué es el café de especialidad?
  • Diferencias clave entre el café de especialidad y el café comercial.
  • Impacto en la experiencia de tomar café.
  • ¿Por qué deberías elegir café de especialidad Epifanía?

¿Qué es el café de especialidad?

El café de especialidad, también conocido como café gourmet, es la máxima expresión de calidad y sabor en el mundo del café. No hay un acuerdo general para definir el café de especialidad, pero todos coinciden en que el origen, las características que lo distinguen, la selección y procesos de alta calidad han hecho que se convierta en una tendencia en la cultura cafetera.

En la página Jocutla nos da la siguiente definición que nos pareció muy acertada:

El término café de especialidad se refiere a granos de café verde de alta calidad tostados a su máximo potencial de sabor por verdaderos artesanos para después ser preparados adecuadamente bajo estándares determinados.

Diferencia entre el café de especialidad y el café Comercial

El café es una bebida que une a personas de todo el mundo, la segunda bebida más tomada, apenas después del agua; pero no todos los granos de café son iguales. Dos categorías distintas de café, el café de especialidad y el café comercial, ofrecen experiencias muy diferentes para los amantes del café. Entre las diferencias clave entre estos dos tipos de café encontramos:

Tipo de Granos:

El primer y más evidente factor que diferencia al café de especialidad del café comercial son los tipos de granos utilizados. El café de especialidad se elabora principalmente a partir de granos de café Arábica, conocidos por su sabor suave y complejo. Estos granos son apreciados por sus notas aromáticas, que pueden variar desde frutos secos hasta cítricos y florales.

Por otro lado, el café comercial a menudo utiliza granos de café Robusta o una mezcla de Arábica y Robusta. Los granos Robusta son más amargos y tienen un sabor más fuerte y terroso en comparación con los Arábica. Esta diferencia en los tipos de granos influye significativamente en el sabor y la calidad general del café.

Costo de Producción:

El proceso de producción también marca una gran diferencia entre estos dos tipos de café. El café de especialidad requiere una atención meticulosa en cada etapa de producción, desde la cosecha hasta el tostado. Los granos se seleccionan a mano, se procesan con cuidado y se tuestan en lotes pequeños. Esto conlleva un mayor costo de producción debido a la mano de obra y la inversión en equipos de alta calidad.

En contraste, el café comercial se produce en masa y a menudo se tuesta en grandes lotes. Esto reduce los costos de producción, pero también puede sacrificar la calidad y la frescura. El resultado es un café que puede carecer de la riqueza de sabor y el aroma distintivo que se encuentra en el café de especialidad.

Origen de los Granos:

Los granos de café de especialidad generalmente provienen de regiones específicas y se valoriza su origen. Factores como el clima, la altitud y el tipo de suelo influyen en el sabor final del café. Los consumidores a menudo aprecian la trazabilidad y la historia detrás de los granos, buscando experiencias únicas en cada taza.

Por otro lado, el café comercial a menudo se obtiene de diversas fuentes para reducir costos. Esto puede resultar en un sabor menos distintivo y un perfil de sabor menos claro.

Condiciones de Recolección y Control de Calidad:

La forma en que se cosechan los granos también difiere significativamente. El café de especialidad se recolecta a mano y solo se seleccionan los frutos maduros, lo que minimiza el daño a los granos y garantiza la calidad. Además, se aplican rigurosos estándares de control de calidad para eliminar defectos.

En contraste, el café comercial puede recolectarse de manera menos selectiva, a menudo utilizando máquinas para acelerar el proceso. Esto puede dar como resultado una mezcla de granos de calidad variable y un control de calidad menos estricto.

Impacto en la Experiencia de Tomar Café

Todas estas diferencias se traducen en una experiencia de café muy diferente para el consumidor. El café de especialidad ofrece una taza que es suave, compleja y llena de matices de sabor. Cada sorbo es una aventura sensorial que refleja el cuidado y la pasión que se han invertido en su producción.

En contraste, el café comercial puede ser más amargo y menos aromático. Su sabor puede ser menos distintivo y a menudo se asocia con un perfil de sabor más uniforme y menos emocionante.

En última instancia, la elección entre café de especialidad y café comercial depende de las preferencias personales. Sin embargo, es importante reconocer las diferencias y apreciar cómo influyen en la experiencia de disfrutar una taza de café. Cada tipo de café tiene su propio lugar en el mundo del café y ofrece una experiencia única para los amantes de esta apreciada bebida.

¿Por qué deberías elegir café de especialidad Epifanía?

Epifanía es un café de especialidad que celebra la diversidad y despierta tus sentidos.

Un café de especialidad cuidadosamente seleccionado y tostado para ofrecerte una experiencia única y auténtica en cada taza.

Origen: Sasaima, Cundinamarca

Tostión: Media         Acidez: Media

Puntaje de tasa: 83 puntos.

Fragancia: uvas maduras, arándanos.

Perfil de tasa: notas de sabor frutal, vinoso.

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